Reemplazar a un empleado puede costar a la empresa hasta 300% de su salario base

Tecnología educativa, el ingrediente secreto para reducir la rotación de personal en restaurantes 

Reemplazar a un empleado puede costar a la empresa hasta 300% de su salario base, según la American Center for Progress. 

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) explica que el fenómeno de rotación en el sector es de hasta 50 %. 

Encontrar al mejor staff de un restaurante es difícil, pero mantenerlo es aún más complicado. La rotación de personal es uno de los más grandes problemas para las áreas de recursos huma- nos de cualquier empresa, pero en México la industria restaurantera se ve particularmente afectada; la migración de personal puede alcanzar una tasa de hasta 50 por ciento, siendo los meseros, los trabajadores que más cambian de empleo.

Según la Asociación Mexicana de Recursos Humanos, en México la rotación de personal alcanza un índice del 16.75 por ciento por lo que es el más alto entre los países de América Latina.

El problema es severo si se considera que reemplazar a un empleado puede costarle a la empresa hasta 300 por ciento de su salario base, según la American Center for Progress; sin embargo, existen nuevas opciones tecnológicas basadas en Apps dedicadas a la capacitación que han demostrado ser eficaces para mantener al equipo capacitado y sobre todo motivado, lo que incide en su permanencia en la empresa. 

Las Apps ofrecen contenido personalizado que motiva y empodera a los colaboradores a tener un mejor desempeño a través de tecnología divertida y fácil de usar, lo que mejora su autoestima y seguridad y ello, incide en su permanencia en la empresa.

La migración laboral implica un proceso de curva de aprendizaje que impacta directamente en la obtención de resultados y en la reputación de la empresa al exterior, por ello, las empresas que utilizan la tecnología de e-learning logran mejorar el nivel de satisfacción de los colaboradores en la empresa en un 18%, de acuerdo a Molly Fletcher Company.

Además, un estudio reciente de IBM asegura que, por cada dólar invertido en capacitación en línea, la empresa recibe un retorno de 30 dólares en concepto de productividad.

Por otro lado, un estudio de Global Market Insights estima que el sector del e-learning crezca a una tasa compuesta anual de alrededor del 8% entre 2020 y 2026. Actualmente esta industria está valorada en más de 200 mil millones de dólares. La proyección para 2026 es de 375 mil millones de dólares. 

Se afirma que previo a la pandemia la rotación de personal anualizada era de entre 80 y100 por ciento, lo que se logró reducir cerca de 20 por ciento con el uso de la plataforma y para este 2021 esperar lograr un acercamiento con los colaboradores a fin de retenerlos los primeros 3 meses y después lograr procesos de excelencia aprendidos de una manera práctica, ágil, fácil y motivadora a través de la plataforma. 

Las aplicaciones se adaptan a las necesidades específicas de la empresa. 

Para Alfonso Mendoza, fundador y director general de la compañía Infocus Consultores, que cuenta con 14 años de experiencia y que ha colaborado con empresas como Coppel, Telcel y Grupo Premier Automotriz, las nuevas tecnologías aplicadas a la capacitación de personal se han implementado desde hace algunos años, sin embargo, la pandemia las impulsó y en la actualidad son aceptadas por la mayoría de las compañías.

Asegura que estas tecnologías "llegaron para quedarse y las empresas que se han adaptado a ellas son más competitivas, en contraparte, las compañías que no logren la penetración no sobrevivirán.

El también egresado del IPADE Business School, con 18 años de experiencia en el ramo, reconoce que el costo de la rotación puede ser de hasta 2 o 3 meses el valor de la vacante, pues la compañía invierte en la búsqueda, selección y capacitación de un nuevo integrante del equipo.

Además, al tener vacío un puesto de trabajo el resto del equipo se desgasta, ya que debe asumir la carga de trabajo del que se fue y en ocasiones, se puede generar un efecto dominó e irse más colaboradores alerta Alfonso, y añade que, si la vacante correspondía a un cargo directivo o gerencial en un área clave como ventas o atención al cliente, su ausencia puede afectar al servicio e incurrir en más pérdidas monetarias.

Entre los beneficios de la capacitación a distancia reconoce la disminución de costos y del tiempo de los traslados que en metrópolis como la Ciudad de México pueden ser de hasta dos horas y media.

Considera que el futuro de la tecnología aplicada a la capacitación son los modelos híbridos en los que se pueda aprender a través de una pantalla y practicar de forma presencial, sobre todo en áreas operativas

 

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